Вопреки распространённому мнению, сало в умеренных количествах не вредит сосудам, а способствует нормализации холестеринового обмена, поясняют эксперты.

Арахидоновая кислота в его составе участвует в регуляции просвета сосудов и свёртываемости крови, а олеиновая — снижает уровень «плохих» жиров, образующих атеросклеротические бляшки.

Ещё один важный осенний бонус — сало помогает бороться с желанием есть сладкое. Если включать небольшое количество сала в рацион, потребность в простых углеводах снизится, что благоприятно повлияет и на уровень глюкозы в крови.

Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 15-20 граммов. Лучше выбирать слабосолёное сало, чтобы не превышать дневную норму соли. Употреблять его можно не только с хлебом, но и с кислыми яблоками, запечённой тыквой или свёклой, что разнообразит вкус.При этом врачи предупреждают, что от сала следует отказаться при холецистите и с осторожностью употреблять при других заболеваниях ЖКТ.